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“못 믿을 커피전문점 얼음 ‘과망간산 칼륨’ 기준치 초과” 기사관련 설명자료

  • 조회 : 4826
  • 등록일 : 19.07.17

제목 : “못 믿을 커피전문점 얼음 과망간산 칼륨기준치 초과기사관련 설명자료

(경남신문 7.16일자 보도)

716일 경남신문, <못 믿을 커피전문점 얼음 과망간산 칼륨기준치 초과> 기사에 대해 다음과 같이 설명합니다.


1. 기사 내용

 

식품의약품안전처의 여름철 다소비 식품 수거·검사 결과에 따르면 창원과 진주 지역 커피전문점 3곳의 얼음에서 과망간산칼륨이 기준치(10mg/L 이하)를 초과한 것으로 조사됨.

과망간산칼륨 수치를 구체적으로 보면 창원 A커피점은 17.9 mg/L, 진주 B커피점은 14.1mg/L, 진주 C커피점은 27.9mg/L이 검출됨.

과망간산칼륨은 흡입, 섭취, 피부 접촉을 통해 신체에 흡수되고 폐 질환등을 유발할 수 있는 물질임.

 

2. 사실 확인

 

식품공전에 따른 식용얼음의 검사항목은 염소이온, 질산성질소, 암모니아성질소, 과망간산칼륨 소비량, pH, 세균수, 대장균군이며, 기사에서 다룬 과망간산칼륨 기준치과망간산칼륨 소비량으로 하는 것이 옳은 표현임.

과망간산칼륨 소비량은 먹는 물이나 식용얼음에 함유되어 있는 유기물 및 산화되기 쉬운 무기물과 반응한 과망간산칼륨의 양으로서, 이는 수질판정에 있어 중요한 지표로 작용함.

따라서, 과망간산칼륨(KMnO4)은 수거검사한 식용얼음에 직접 함유되어 있는 물질이 아니고, 식용얼음의 오염정도를 확인하는 분석실험에 사용된 시약임.

 

3. 동 보도에 대한 경상남도의 입장

경남도는 부적합 판정을 받은 업소 3곳에 대해 즉시 제빙기 사용을 중단하도록 하고, 포장·판매되는 식용 얼음을 사용하도록 조치함.

이후 해당 업소들의 제빙기를 세척·소독 및 필터 교체 후 만들어진 얼음을 재검사하여 현재는 3곳 모두 기준에 적합한 것으로 확인함.

경남도는 안전한 식재료 취급과 영업자 위생관리를 강화하는 한편, 식품위해요소를 사전에 차단하여 도민에게 안전한 식품을 제공하고, 식품안전사고 예방하기 위해 수거·검사를 확대해 나갈 계획임.

“못 믿을 커피전문점 얼음 ‘과망간산 칼륨’ 기준치 초과” 기사관련 설명자료 저작물은 공공누리 출처표시 조건에 따라 이용할 수 있습니다.

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최종수정일 : 2017-11-21

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