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[음~ 이맛!]전통과 현대가 공존하는 경남의 누들(noodle) 탐방 20230713 “간단하게 국수나 먹을까?”라는 말은 국수 제조의 수고로움을 잊은 야속한 말이다. 적정한 온도와 습도, 햇볕과 바람, 사람의 정성이 조화를 이뤄야 가능한 제면(製麵) 작업. 경남 밀양과 거창의 제면 공장에서 전통을 바탕으로 새로운 국수 이야기를 이어간다. 글 김미영 사진 김정민·거창한 국수 영상 이솔희 &nb···
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프랜차이즈 치킨 1마리 열량, 많게는 1일 섭취기준의 약 1.5배 20221116 최근 외식배달 서비스가 확대되면서 외식배달의 대표 품목 중 하나인 치킨 시장이 크게 성장*했다. * 치킨 전문점 시장규모 : (’16년) 4조 9천억원 → (’21년) 7조 5천억원(뉴데일리경제, 2021.4.) 이에 한국소비자원(원장 장덕진)이 소비자 선호도가 높은 프랜차이즈 치킨 24개 제품(10개 브랜드)을 조사한 결과, 제···
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유채유·겨자유 등의 에루스산 안전 관리방안 마련 필요 20220503 가정에서 흔히 사용하는 식용유는 주로 식물의 열매나 씨앗을 원재료로 사용하고 있으며, 우리나라에서는 대두유(콩기름)를 제외하면 유채씨에서 추출한 카놀라유가 가장 많이 판매*되고 있다.* 식용유 판매액 : ① 대두유 44,086백만원, ② 카놀라유 43,679백만원, ③ 올리브유 42,347백만원 순임.(한국농수산식품유통공사 식품산···
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